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我国的美食文化博大精深,那该怎么做菜才健康呢?
中餐烹饪中，营养膳食的搭配也是非常重要的。中餐营养膳食注重五谷杂粮、蔬菜水果、肉类蛋类、豆类坚果和水产品的搭配，以达到营养均衡的效果。此外，中餐烹饪中还注重食物的热量和营养成分的搭配，以达到健康饮食的效果。
准备锅底材料：牛油、花椒、干辣椒、姜、蒜、香菜、葱等。将牛油放入锅中，加热至融化后，放入花椒、干辣椒、姜、蒜炒香。加入适量的水，煮开后放入火锅底料，煮至汤色变浓稠。
生炒：又称煸炒，将食材放入热油锅中，翻炒至六成熟，再放配料和调味品，继续翻炒，断生即可。熟炒：将熟的食材改刀成片或小块，放入油锅略炒，再加配料和调味品、少量汤汁翻炒即成。
羊肉有什么好吃,好做,又健康的吃法?
还有一种吃法就是萝卜汆羊肉，羊肉属温性，萝卜正好可以降低羊肉的温性，同时还可以去除膻味，所以做好了萝卜羊肉的话，顺带煲汤去喝的话也是很美味的。
最后一道是咸柠檬炖羊肉汤。第一步，大家需要准备羊腿肉1斤，半个咸柠檬，杞子两勺，姜1片，白半勺的醋，小个白萝卜一个，六杯开水，首先将羊腿肉切成块。
红烧羊肉：将羊肉切块后用酱油、糖、料酒等调味，加入红枣、胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，肉质酥烂，味道鲜美。羊肉炖萝卜：将羊肉和白萝卜一起炖煮，加入姜、葱、料酒等调料，汤汁鲜美，肉质鲜嫩。
配料：葱、姜、土豆、洋葱、西红柿、芹菜、盐、胡椒粉。羊肉洗净切大片。平底锅倒油烧热，将羊肉块下锅煎制，羊肉五成熟，两面都变色后出锅。将蔬菜洗净改刀成大块。羊肉出锅后，先下洋葱土豆和芹菜煎香。
如何在健康不损失营养的前提下干净饮食?一日三餐怎么吃?
1、早餐：煮土豆、鸡蛋、牛奶。点心：苹果 午餐：蒸玉米、黄瓜、卤牛肉、卤豆干。点心：开心果、酸奶。晚餐：红豆大米饭、白灼虾、香菇炒青菜。这样一份极简的饮食安排里，各类食物均有涉及。
2、丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。
3、最好能做到三餐时间固定，[_a***_]来不及吃某一餐，建议大家在办公室或包里准备一些食物，比如大枣、巴旦木、牛奶、酸奶等营养价值比较高的零食，但饼干、蛋糕等高热量低营养的甜食则不适合。
4、也可以通过拉长时间跨度，尽可能实现某个时间段里的总体的营养均衡。 现有健康饮食建议大多都在这么执行，而且也只能做到这个层面，本质是因为日常饮食的营养数据无法量化。
5、午餐在一日三餐中起着承上启下的作用，机体既需要补充上午消耗的和营养素，又要为下午的工作和学习提供能量和营养素，所以午餐一定要吃的丰富有营养。
如何在烹饪的时候保留好食物的营养
食物在烹饪的过程中会缺少营养，这是很多人都知道的，那么应该如何保留好食物的营养元素呢？以下是我为你整理的食物保留最佳营养的烹饪方法，希望能帮到你。
但做单纯蔬菜时，最好仍用旺火急炒的方法。上浆、挂糊、勾芡 这是我国厨师创造的保护食物营养素的重要措施。
这两种食物的结合不仅可以解热，还有助于减肥。如今，人们为了保存食物的营养，***用了各种方法，发明了许多烹饪方法，如生吃、蒸煮、烹调、炒菜时加醋、减少维生素C的损失等，低温烹调方法等。胡萝卜应与肉一起烹调。
大多数维生素在人体内无法合成，少部分可以合成但合成量不能满足机体需求，因此人们需要从食物中获取维生素。但有的维生素不耐热、易氧化，错误的烹调方式会导致维生素大量流失。
